그들이 무엇을 말하든 이스라엘 회사는 3D프린팅 식품에 대해 다시 한 번 스스로를 입증했다.

기억하시겠지만 이스라엘 식품회사 "Steakholder"는 3D 프린터로 "Omakase Beef Morsels"를 생산했다. 이번에는 'Plantish'에서 새로운 분출이 나왔다.

이스라엘 스타트업인 Plantish는 식품 산업, 특히 생선을 먹는 방식을 변화시키기를 희망한다.

이 스타트업은 웹사이트에서 말했듯이 어류 개체군의 감소를 방지하고 3D프린터로 전체가 식물로 구성된 어류를 생산하는 것이 주요 목적이다.

Plantish는 연어 시장에서 경쟁을 시작했으며 이제 독특한 3D 프린팅 공정을 사용하여 만든 야채 필레를 제공한다. 이 조직은 이미 1,250만 달러를 모금했으며 레스토랑 운영자 네트워크를 통해 생선을 판매할 계획이다.

모든 것은 바다에서 시작되었다

유엔식량농업기구(FAO)가 발간한 보고서에 따르면 전 세계 어류 소비량은 2018년 1억 7900만 톤에서 2030년 2억 400만 톤으로 증가하여 해양에 영향을 미치고 생태학적 어려움을 야기하는 동시에 어류 품질을 저하시킬 것으로 예상된다.

Plantish는 우리의 바다를 구하기 위해 출발했다.

"모든 것은 지구상의 모든 생명체의 기원인 바다가 죽어가고 있다는 사실을 깨달았을 때 시작되었다. 남획은 우리 바다에 막대한 환경 피해를 입히고 있지만 물고기에 대한 수요는 사상 최고 수준이며 계속 증가하고 있다. 우리는 그것을 이해했다. 사람들은 물고기를 먹는 것을 좋아하고 그렇게 하는 방식은 통째로 자른 형태이다."고 Plantish 팀은 3D Natives에 말했다.

"우리는 일반 생선에서 찾을 수 있는 항생제나 독소가 없지만 오메가-3와 단백질 함량이 매우 높은, 섭취하기에 더 안전한 성분을 사용하여 대체 단백질을 사용하여 이 문제를 해결하기로 결정했다."

지속 가능성에 의해 주도

Plantish는 또한 순 제로 배출 작업장을 유지하기 위해 노력하고 투명한 식품 시스템 구축을 믿는다. 모든 재료는 최고 품질이며 책임감 있게 조달된다. 게다가, 그들의 물고기에는 모든 단백질과 필수 영양소가 포함되어 있지만 더 중요한 것은 Plantish 연어는 수은, 미세 플라스틱 및 기타 오염 물질이 없다는 것이다.

"우리의 비전은 해산물 회사가 되는 것이다. 연어는 시작에 불과하다. 우리는 사람들이 필레로 소비하는 모든 생선의 대체품을 제조하는 것을 목표로 하고 있다. 수요가 있는 한 우리는 생선 구조와 하늘을 가진 모든 것으로 확장할 수 있다. 한계이다. 우리의 기술과 놀라운 팀이 있으면 무엇이든 이룰 수 있다고 믿는다. 우리는 사람들이 먹고 싶어하는 맛있고 풍미있는 해산물 제품을 만들고 싶다"고 팀은 향후 계획에 대해 말했다.