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[장수 음식] A+인 오키나와의 유명한 음식 4가지. 녹차, 시쿠와사, 고야, 미역 등이 그것이다. 인류학자로서 우리는 100세 노인 비율이 가장 높은 오키나와 북쪽의 작은 마을 오기미를 여행했다.

박민제 | 기사입력 2022/09/30 [18:09]

[장수 음식] A+인 오키나와의 유명한 음식 4가지. 녹차, 시쿠와사, 고야, 미역 등이 그것이다. 인류학자로서 우리는 100세 노인 비율이 가장 높은 오키나와 북쪽의 작은 마을 오기미를 여행했다.

박민제 | 입력 : 2022/09/30 [18:09]

 

일본 본토의 남서쪽에는 오키나와라는 섬이 있다. 길이는 약 66마일, 너비는 7마일이며 인구는 약 140만 명이며 이 사람들은 인상적인 수명으로 유명하다. 사실, 베스트셀러 작가인 Héctor García 와 Francesc Miralles 는 Ikigai: 길고 행복한 삶을 위한 일본의 비밀 Ikigai 는 "존재의 이유" 또는 "인생의 목적"으로 번역된다. ") 

"인류학자로서 우리는 100세 노인 비율이 가장 높은 오키나와 북쪽의 작은 마을 오기미를 여행했다."라고 Miralles가 mindbodygreen 팟캐스트 에피소드에서 말했다 . "[우리는] 그곳에서 가장 나이 많은 사람들을 인터뷰하고 그들이 어떻게 살고, 어떻게 관계를 맺고, 무엇을 먹고, 어떻게 움직이는지, 그들의 이키가이 가 무엇인지 알아보기 위해 여행을 했다." 전체 스냅샷을 얻으려면 전체 에피소드를 시청해야 한다. 하지만 아래에서 가장 유명한 오키나와 다이어트 필수품 몇 가지를 찾아보자.

1. 녹차

"녹차는 마법과도 같습니다."라고 Miralles는 말한다. "[그것은] 자유 라디칼을 포착하는 항산화제를 가지고 있다. 녹차가 세포의 노화 과정에 미치는 영향에 대한 많은 연구가 있다." 특히, 녹차의 주요 카테킨 EGCG는 비타민 C의 항산화력보다 100배, 비타민 E보다 25배 더 강력한 것으로 밝혀졌다. 연구에 따르면 EGCG 는 항염증 효과 를 제공하고 뇌 기능을 지원하며 건강한 혈액을 촉진하는 데 도움이 될 수 있다. 설탕 수치를 높이고 심장병 위험 을 줄인다. 따라서 녹차를 우선시하는 문화가 가장 오래 산다는 것은 놀라운 일이 아니다.  

"오키나와에서는 커피를 마시지 않습니다. 그들은 하루 종일 녹차를 마십니다."라고 Miralles가 덧붙인다. (구체적으로는 산핀차 라고 하는 녹차와 재스민 차를 혼합한 차를 선호합니다 .) "이것은 [장수]에 중요한 요소가 될 수 있다." 

2. 시쿠와사 (유자)

약업신문]오키나와산 감귤류 '시쿠와사' 혈청요산치 내려

시쿠와사' 최저가 검색 : 쿠차 | 시간을 줄여주는 쇼핑검색

 

오키나와 사람들이 디저트를 먹을 때 시쿠와사가 접시에 담을 가능성이 높다. 이 작은 녹색과일은 이 지역이 원산지이며 특히 플라보노이드가 풍부하다. García는 "오렌지와 매우 유사한 감귤류 과일이다."라고 말한다. "그것은 세계의 다른 어떤 감귤보다 훨씬 더 높은 농도로 nobiletin이라고 불리는 것을 가지고 있다." 특히, nobiletin은 항염증 및 건강한 노화 이점과 관련된 감귤류 바이오플라보노이드이다.  2020년 한 생체 내 연구에 따르면 노비레틴은 수명을 연장하고 다양한 스트레스 요인에 대한 탄력성을 향상시킬 수 있다.

3. 고야(여주)

오키나와/고야참플) 일본대표 야채 '고야'로 만든 요리 /ゴーヤチャンプル/고야참프루 : 네이버 블로그

고야참플 | 일본의 요리를 만들어보자! | NHK WORLD RADIO JAPAN고야( 비터 멜론이라고도 함) 는 박과에서 유래하며 식물 영양소와 비타민, 즉 비타민 C, A, E와 엽산과 B2를 포함한 B 비타민으로 가득하다. 또한 혈당 균형을 유지하는 데 도움이 되는 특정 화합물이 포함되어 있다. 이러한 화합물(궁금한 경우를 대비하여 chantarin, 폴리펩타이드-p 및 vicine이라고 함)은 체내에서 섭취될 때 인슐린과 유사하게 작용하는 것으로 나타났다. 혈당균형이 신진대사 건강에 얼마나 중요한지 (장수에 매우 중요함)를 감안할 때 고야는 장수를 지원하는 강력한 필수 요소로 간주할 수 있다.

García는 "이것은 제가 가장 좋아하는 오키나와 야채입니다."라고 말한다. "다양한 방법으로 요리할 수 있으며 많은 요리법에서 찾을 수 있다. [오키나와인]은 돼지고기와 함께 먹고, 다른 야채와 함께 먹는다. [그것은] 매우 균형이 잡혀 있다." 

4. 미역

가르시아는 오키나와 사람들이 "미역을 많이 먹는다"고 말한다. 특히 umibudo는 포도 모양의 오키나와 녹색 해초이다( umibudo 는 실제로 일본어로 "바다 포도"로 번역됨). 

다른 유형의 해조류(빨간색, 갈색, 녹색)는 약간 다른 영양 프로필을 자랑하지만 일반적으로 해조류 에는 체내의 자유 라디칼과 싸우는 기능을 하는 플라보노이드와 카로티노이드가 포함되어 있다. 해조류는 또한 건강한 갑상선을 지원하는 요오드의 주요 공급원이며, 건강한 새로운 적혈구 생성을 촉진하고 심장 기능을 지원하는 천연 형태의 비타민 B9인 엽산의 풍부한 공급원이다.

오키나와 사람처럼 살고 싶다면 이러한 식물성 필수품을 장바구니에 추가하는 것을 고려해 보자. 물론, 이 100세 노인들로부터 배울 수 있는 다른 팁이 많이 있다.  다이어트는 빙산의 일각에 불과하다. 그러나 García가 전반적인 영양 철학을 설명해야 한다면 "우리가 이 책에서 사용하는 단어는 '균형'입니다."라고 그는 말한다. "과잉은 없다." 

 

 
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